隨著生活質量的提升，安全衛生要求的進步，食堂洗碗機的使用已為眾多有識之士認可并普及，但怎么有效發揮洗碗機的作用，保證清洗質量，食堂洗碗機的正確挑選、采購就顯得分外重要。
按餐具類型挑選食堂洗碗機，用什么樣的餐具就挑選相應的食堂洗碗機：不銹鋼餐具洗碗機、瓷餐具洗碗機、密胺/塑料餐具洗碗機，特別是密胺餐具、餐盒一定要挑選塑料密胺餐具專用洗碗機，否則一般很難清洗潔凈。如果是幾千人的大型食堂或許餐飲配送中心，成千上萬件密胺餐具如果不挑選好“不用初洗與浸泡、快速清洗潔凈”的OBO專用洗碗機，作業強度或許衛生狀況不可思議；
按自動化程度挑選食堂洗碗機，要想作業輕松，減輕勞動強度，就挑選OBO自動化、智能化的洗碗機：半自動洗碗機、組合型洗碗機、全自動洗碗機、大型洗碗機流水線；
按就餐人數、清洗能力巨細來挑選食堂洗碗機：OBO-4038小全凈洗碗機、QJ219全凈一體洗碗機、QCHR-8.88全自動全功能洗碗機；
按清洗速度、餐具傳送方法來挑選食堂洗碗機：食堂通道籃傳式洗碗機、食堂長籠式洗碗機、食堂斜插式洗碗機、食堂平鋪式洗碗機。
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