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        1、清洗多種餐具的商用洗碗機，是指在擺放過程中要注意嚴格按照碗、籃的規(guī)則擺放。餐具應盡量垂直扣好，使餐具臟的一面更多地暴露在水流的沖擊下，同時也有利于及時沖走餐具表面的水流。
        2、在擺放餐具之前，我們需要進行一次“光盤”操作。這里的“光盤”，除了希望我們在平時生活中能夠勤儉節(jié)約，不浪費食物外，還意味著在將餐具放入洗碗機前，要先倒掉大塊的殘渣，以免堵塞洗碗機，影響清潔性能。
        3、我們在擺放餐具時要注意不要將餐具堵到噴臂的噴嘴上，否則會嚴重影響洗滌效果。
        4、同時注意擺放的餐具，要留有一定的空隙。垂直均勻放置，保證不易碰撞。餐具擺放穩(wěn)定，避免洗滌時翻碗翻杯造成積水。注意不要有東西從碗籃里伸出來，以免阻擋噴臂的操作，降低清洗率。